Das Agriturismo Il Cantiniere befindet sich nur 5 km von den Thermen von Saturnia entfernt, die mit ihrem besonderen schwefelhaltigen Wasser bei 37,5 °C ein unvergessliches Bad bieten, das zu jeder Jahreszeit geeignet ist. Die Legende besagt, dass sie durch den Donner entstanden ist, den der Gott Saturn auf die Erde geworfen hat. Der Mythos erzählt, dass Saturn eines Tages wütend auf die Menschen wurde, die ständig im Krieg miteinander lagen. Er nahm einen Blitz und warf ihn auf die Erde, wodurch aus dem Krater eines Vulkans warmes schwefelhaltiges Wasser sprudelte, das alles umhüllte und beruhigte. Aus diesem gastfreundlichen Schoß wurden weisere und glücklichere Menschen geboren. Das Theater der Legende war das Herz der toskanischen Maremma, Saturnia, wo das Wasser mit einer Geschwindigkeit von 800 Litern pro Sekunde bei einer Temperatur von 37 °C sprudelt. Während des Mittelalters wurde das Land der Maremma von Orvieto und Siena häufig angegriffen. Obwohl die örtlichen Feudalherren Verteidigungsfestungen errichtet hatten, wurde die Maremma erobert und für viele Jahrhunderte kümmerte sich niemand darum, die von den Etruskern und Römern begonnenen Entwässerungsarbeiten fortzusetzen. Erst im Jahr 1828 begann Herzog Leopold II. mit neuen Entwässerungsarbeiten. Die Maremma wurde wieder besiedelt und ihre Bewohner erhielten angemessene medizinische Versorgung. Heute verbringen viele Touristen ihren Urlaub in der toskanischen Maremma. Sie werden von der wunderschönen Landschaft, den beeindruckenden etruskischen und römischen Ruinen und dem Glanz der mittelalterlichen Burgen empfangen.